nov 21, 2012 21:29 pm - Publicado por Margarita

Un jueves más, llega la receta para los peques.

Esta semana me he decidido por una receta clásica,  atemporal, que gusta a todos y que, por supuesto, nos va a servir para continuar con la introducción de verduras. Y… tiene otra ventaja añadida los niñ@s pueden colaborar activamente en su preparación.

¿Qué os parece Albóndigas Jardinera?

Ingredientes:

750 gr de carne picada de ternera

1 huevo

Verduras variadas. En esta ocasión he utilizado verduras congeladas: zanahorias baby (150 gr), guisantes (250 gr) y judías verdes (400 gr). Las cantidades son orientativas y variaran, pudiendo predominar una u otra, según  nuestro gusto.

2 dientes de ajo.

Tomate natural triturado

½ cebolla, laurel, perejil y pimienta.

200 ml. de vino blanco de cocina

Pan rallado y harina.

Preparación:

Ponemos en un bol la carne picada, los dientes de ajo y el perejil picados, el huevo, un chorrito de vino (reservamos el resto), un poco de pan rallado, sal  y pimienta.

Aquí entran en acción las manos (bien limpias) de los peques, mezclamos y amasamos bien los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.

 

Ponemos en un plato un poco de harina.

¡Atención niñ@s! Formamos las albóndigas, las pasamos por harina.

 

Las freímos, en una sartén con aceite, por todos los lados, pero poco tiempo para que no se queden secas.

 

Las vamos pasando a una cacerola y reservamos.

 

Colamos el aceite (para evitar que se tueste la harina sobrante) y ponemos, nuevamente, en la sartén 2-3 cuchadas del aceite ya colado. Picamos la cebolla, cuando se ablande añadimos el tomate, la cantidad dependerá si queremos una salsa con más o menos tomate. En este caso puse 3 cucharadas de tomate, 1 hoja de laurel, una punta de harina y el vino.

Mezclar bien dar un hervor e incorporar a la cacerola donde tenemos las albóndigas, añadir las verduras.

 

Mezclamos bien y cuando rompa a hervir añadiremos agua caliente hasta que cubramos la carne.

 

Dejamos a fuego bajo 45 minutos.

Y listo para servir.

Perfecto, si a la carne y a las verduras le añadimos arroz  en el momento de servir.

 

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