Un jueves más, llega la receta para los peques.
Esta semana me he decidido por una receta clásica, atemporal, que gusta a todos y que, por supuesto, nos va a servir para continuar con la introducción de verduras. Y… tiene otra ventaja añadida los niñ@s pueden colaborar activamente en su preparación.
¿Qué os parece Albóndigas Jardinera?
Ingredientes:
750 gr de carne picada de ternera
1 huevo
Verduras variadas. En esta ocasión he utilizado verduras congeladas: zanahorias baby (150 gr), guisantes (250 gr) y judías verdes (400 gr). Las cantidades son orientativas y variaran, pudiendo predominar una u otra, según nuestro gusto.
2 dientes de ajo.
Tomate natural triturado
½ cebolla, laurel, perejil y pimienta.
200 ml. de vino blanco de cocina
Pan rallado y harina.
Preparación:
Ponemos en un bol la carne picada, los dientes de ajo y el perejil picados, el 
huevo, un chorrito de vino (reservamos el resto), un poco de pan rallado, sal y pimienta.
Aquí entran en acción las manos (bien limpias) de los peques, mezclamos y amasamos bien los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
Ponemos en un plato un poco de harina.
¡Atención niñ@s! Formamos las albóndigas, las pasamos por harina.
Las freímos, en una sartén con aceite, por todos los lados, pero poco tiempo para que no se queden secas.
Las vamos pasando a una cacerola y reservamos.
Colamos el aceite (para evitar que se tueste la harina sobrante) y ponemos, nuevamente, en la sartén 2-3 cuchadas del aceite ya colado. Picamos la cebolla, cuando se ablande añadimos el tomate, la cantidad dependerá si queremos una salsa con más o 
menos tomate. En este caso puse 3 cucharadas de tomate, 1 hoja de laurel, una punta de harina y el vino.
Mezclar bien dar un hervor e incorporar a la cacerola donde tenemos las albóndigas, añadir las verduras.
Mezclamos bien y cuando rompa a hervir añadiremos agua caliente hasta que cubramos la carne.
Dejamos a fuego bajo 45 minutos.
Y listo para servir.
Perfecto, si a la carne y a las verduras le añadimos arroz en el momento de servir.
