oct 03, 2012 21:01 pm - Publicado por Margarita

Esta es una solución para preparar un plato de arroz completo, muy sabroso, que gusta a todos y listo en 40 minutos.

¡Animaros a probar!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, 100 gr. de jamón serrano en taquitos

½ cebolla y ½ pimiento verde. 1 litro de caldo de pollo

1 taza de arroz, judías verdes, azafrán.

Preparación:

Este arroz lo preparo en cazuela de barro.

Poner en la cazuela aceite de oliva, picar muy finamente la cebolla y el pimiento. Pochar hasta que se ablande. Incorporar el pollo troceado y los taquitos de jamón, salpimentamos y rehogamos. Cuando el pollo esté dorado, unos 10 min, se añade un chorrito de vino blanco y a fuego fuerte esperamos que se reduzca, unos 2 min.

Añadimos el arroz, mezclamos bien para que se empape y ponemos el caldo de pollo caliente y las judías verdes (ya cocidas).

Remover y dejar hacer 20 min.

A mitad de la cocción poner azafrán molido.

Este plato me gusta dejarlo caldoso, por ello, si es necesario, se puede añadir caldo durante la cocción  pero siempre caliente.

Apagar el fuego, tapar la cazuela con un paño y dejar reposar 5/6 min. antes de servir.

Nota: Cuidado con el punto de cocción del arroz, la cazuela de barro mantiene el calor más tiempo.

Y cuidado con la sal, que añadimos, ya que el caldo ya tendrá sal.

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