nov 28, 2012 22:20 pm - Publicado por Margarita

Siempre he creído y la experiencia me lo ha demostrado, que con paciencia, perseverancia, creando un ambiente propicio y un poco de imaginación por parte de los adultos a la hora de cocinar, los  niñ@s pueden descubrir los alimentos, sus sabores y texturas poco a poco  sin problemas.

La receta de hoy “lo tiene todo” para ser un plato apetecible para los peques y, además, es equilibrado desde el punto de vista nutricional: cereales, verduras y proteínas.

Como cereal el arroz. Dentro de las proteínas me decidí por el pollo, carne tierna, suave, baja en grasa y gusta mucho a los niñ@s. Verduras, libre elección. He escogido zanahoria y judías verdes (verduras que gustan mucho), puerro, repollo y calabacín (picadas muy finas apenas se notan).

Y tiene otra ventaja, podemos dejarlo más o menos caldoso según nuestro gusto y no nos exige cantidades exacta como una paella. Este es un arroz familiar y casero…

 

Arroz con verduras y pollo:

Ingredientes: (cantidades aprox. para 4 comensales)

½ Pollo troceado

1 puerro, 2 zanahorias.

¼ de repollo, 1 calabacín pequeño

Judías verdes.

200 gr. de arroz

Vino de cocina

Caldo de pollo

Azafrán.

Preparación:

Ponemos a calentar el caldo en un cazo (1l ½) . Mientras…

En una cazuela de barro, ponemos aceite de oliva y añadimos las verduras picadas finamente. En el siguiente orden: puerro, zanahoria, repollo, calabacín. Rehogamos (a fuego bajo) y esperamos hasta que se ablanden (unos 10 min.)

Incorporamos el pollo troceado, salpimentamos y dejamos que se dore.

 

Añadimos un corro de vino blanco para cocinar. Y a fuego fuerte esperamos un par de minutos para añadir el arroz.

 

 

 

Mezclamos bien y regamos con el caldo caliente.

 

 

Cuando empiece a cocer de nuevo, es el momento de añadir las judías verdes, previamente cocidas (pueden ser en conserva)

 

 

Machacamos el azafrán con un poco de perejil. Disolvemos con un poco de caldo y lo incorporamos a la cazuela.

 

 

 

Desde el momento en que empieza a cocer el caldo dejaremos 20/25 min. según el punto en que nos guste el arroz.

 

Conviene dejarlo un poco entero, pues una vez apagado el fuego, la cazuela de barro mantiene el calor mucho tiempo y continuará cociendo.

 

 

 

 

 

Comprobar el punto de sal antes de terminar la cocción.

Apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar unos minutos.

 

 

¡Os animo a probarlo, muy sabroso! Y… en 45 min. estará listo.

 

This entry was posted in Recetas de ave, Recetas para niños, Uncategorized. Bookmark the permalink.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.