Ingredientes:
1 kl. De redondo de ternera mechado
150 gr. de tocino blanco salado
1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento verde y dos dientes de ajo
½ vaso de vino para cocinar
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Mecha el redondo con el tocino cortado en tiras
En una cacerola con aceite, dora el redondo después de salpimentarlo
Cuando esté dorado añade toda la verdura picada y rehogaló unos minutos hasta que coja color.
Pásalo a una fuente de horno, añadir el vino y hornear a 180º durante 1 hora. Se puede ir regando con un poco de agua o caldo para que no se seque
Sacar del horno. Pasar la salsa y las verduras por la batidora. Si es necesario se puede reducir y espesar la salsa, cociéndola en un cazo con 1 cucharadita de Maicena disuelta en agua fría.
Cortar el redondo en lonchas y poner la salsa por encima.
