Una receta muy sencilla con la que podéis sorprender por su presentación ya que utilizaremos unos calabacines no muy frecuentes pero perfectos para rellenar: calabacines redondos Niza
Ingredientes: (cantidades aproximadas para 2 calabacines)
2 calabacines redondos
¼ de cebolla.
50 gr de jamón serrano en trocitos
6 champiñones pequeños/medianos o 3 grandes.
1 cucharadita de Maicena
250 ml de caldo
Preparación:
Lavamos y cortamos la parte superior de los calabacines. Los ponemos en una fuente para 
microondas, cubrimos con film e introducimos en el microondas 7/8 minutos.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada muy menuda, cuando este blanda añadimos el jamón y subimos un poco la intensidad del fuego.
Sacamos los calabacines del microondas, vaciamos la pulpa y la añadimos a la sartén.
Dejamos los calabacines boca abajo para que pierdan toda el agua.
Limpiamos los champiñones y los cortamos. Los añadimos a la sartén y dejamos hacer hasta que se consuma toda el agua que sueltan los champiñones.
En un cazo ponemos el caldo añadimos la cucharadita de Maicena y movemos hasta que se disuelva totalmente, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, dejamos unos 5 minutos cociendo. Tenemos que hacer una bechamel ligera.
Cuando esté lista la añadimos a la sartén, mezclamos todos los ingredientes.
Rellenamos los calabacines y…
listo para disfrutar!!!!
Riquisimo!!!
