nov 12, 2013 19:01 pm - Publicado por Margarita

 

Una receta muy sencilla con la que podéis sorprender por su presentación ya que utilizaremos unos  calabacines no muy frecuentes pero perfectos para rellenar: calabacines redondos Niza

Ingredientes: (cantidades aproximadas para 2 calabacines)

2 calabacines redondos

¼ de cebolla.

50 gr de jamón serrano en trocitos

6 champiñones pequeños/medianos o 3 grandes.

1 cucharadita de Maicena

250 ml de caldo

Preparación:

Lavamos y cortamos la parte superior de los calabacines. Los ponemos en una fuente para microondas, cubrimos con film e introducimos en el microondas 7/8 minutos.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada muy menuda, cuando este blanda añadimos el jamón y subimos un poco la intensidad del fuego.

 

Sacamos los calabacines del microondas, vaciamos la pulpa y la añadimos a la sartén.

Dejamos los calabacines boca abajo para que pierdan toda el agua.

Limpiamos los champiñones y los cortamos. Los añadimos a la sartén y dejamos hacer hasta que se consuma toda el agua que sueltan los champiñones.

En un cazo ponemos el caldo añadimos la cucharadita de Maicena y movemos hasta que se disuelva totalmente, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada, dejamos  unos 5 minutos cociendo. Tenemos que hacer una bechamel ligera.

 

 

 

 

Cuando esté lista la añadimos a la sartén, mezclamos todos los ingredientes.

 

 

 

 

 

Rellenamos los calabacines y…

 

 

 

listo para disfrutar!!!!

 

Riquisimo!!!

 

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