Ingredientes:
½ kl. de Jabalí
½ kl. de tomates rojo y maduros
½ litro de vino tinto
2 cebollas, 3 dientes de ajo
2 patatas
Tomillo y pimienta molida
Preparación:
La carne de caza es mejor dejarla acerar toda la noche (en vino tinto con una ramita de tomillo)
Saca r la carne de la maceración, escurrirla y secarla. Partirla en cuadraditos.
En una cazuela se sofríe la cebolla, los dientes de ajo (cortados muy finos) y los tomates pelados y troceados. Se incorpora la carne ya salpimentada, se rehoga y se añade el vino (que hemos usado para la maceración). Se deja cocer a fuego medio/alto para que se evapore el alcohol.
Se añade agua y se deja hacer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
