feb 21, 2012 9:53 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

½  kl. de Jabalí

½ kl. de tomates rojo y maduros

½ litro de vino tinto

2 cebollas, 3 dientes de ajo

2 patatas

Tomillo y pimienta molida

Preparación:

La carne de caza es mejor dejarla acerar toda la noche (en vino tinto con una ramita de tomillo)

Saca r la carne de la maceración, escurrirla y secarla. Partirla en cuadraditos.

En una cazuela se sofríe la cebolla, los dientes de ajo  (cortados muy finos) y los tomates pelados y troceados. Se incorpora la carne ya salpimentada, se rehoga y se añade el vino (que hemos usado para la maceración). Se deja cocer a fuego medio/alto para que se evapore el alcohol.

Se añade agua y se deja hacer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.

 

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