sep 09, 2013 22:43 pm - Publicado por Margarita

Hoy en “paso a paso” vamos a ver la preparación de una receta sencilla, original y muy sabrosa: canelones de calabacín con carne picada, una variación de los clásicos canelones, con un resultado más suave.

¿Quién se puede resistir a esta idea?

Y para los preocupados por las calorias, una forma de reducirlas sin dejar de disfrutar de unos canelones. Por supuesto podeis hacerlos con carne de pollo.

Ingredientes: (4 comensales)

300 gr de carne picada de ternera

2 calabacines grandes

6 cucharadas de tomate natural triturado

Vino de cocinar.

1 diente de ajo, orégano, pimienta molida

Queso rallado.

Para la bechamel:

1 cucharada colmada de harina

1 cucharada de mantequilla

Leche desnatada (la cantidad dependerá de si la queremos más o menos espesa)

Nuez moscada y pimienta molida.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, ponemos el diente de ajo picado muy menudo y añadimos la carne picada, mezclamos bien.

Salpimentamos y espolvoreamos orégano.

 

Cuando se empiece a dorar la carne añadimos el tomate y un chorro de vino, mezclamos bien y dejamos un minuto a fuego fuerte.

 

 

Bajamos la intensidad y dejamos hacer hasta que se evapore los jugos (12/14 minutos)

 

 

 

Mientras, lavamos, secamos y cortamos los calabacines con una mandolina en lonchas a lo largo (calculamos 4 tiras por comensal)

 

 

En una sartén con unas gotas de aceite hacemos, el calabacín, a la plancha por ambas caras. Reservamos.

 

 

 

Extendemos las lonchas en una fuente de horno, ponemos una cucharada de carne en el centro y enrollamos.

 

 

 

 

Preparamos la bechamel:

En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos la harina. Mezclamos bien y añadimos poco a poco la leche. Movemos constantemente, aproximadamente 10 minutos. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.

 

 

 

 

Ponemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos.

 

 

 

 

 

Espero que os animéis a hacer esta receta, os encantará el resultado!!!

 

 

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