may 08, 2013 22:18 pm - Publicado por Margarita

Como todos los Jueves aquí tenéis una solución para los peques y para comer en familia: Arroz con tomate, huevo y…?

El fin de semana hablaba con, Carmen, una vecina y me comentaba que tiene una nieta de 5 años a la que le encanta el arroz con tomate y huevo y que le gustaría hacer variaciones de este plato.

Y aquí tenéis mí propuesta para todos vosotros y en especial para que Carmen sorprenda a su nieta, sin complicaciones.

En esta receta no os pongo cantidades exactas de los ingredientes, pues va a depender del número de cazuelitas y tamaño de las mismas.

Encender el horno a 200ºC.

En un cazo cocemos arroz (40 gr por cazuela aprox) con agua y sal, durante 12/14 minutos. Queremos que quede un poco entero.

 

 

En otro cazo y con un poco de agua ponemos unas espinacas (100 gr para 3 cazuelas aprox) y damos un hervor.

 

Escurrimos las espinacas muy bien  y las trituramos con salsa de tomate frito.

 

Escurrimos bien en arroz y en el mismo cazo, donde lo hemos cocido, ponemos un poco de aceite, 2 dientes de ajo laminados y jamón picado muy menudo (50 gr.).

Cuando esté dorado añadimos el arroz y rehogamos 1 minuto.

 

 

 

 

 

 

En las cazuelitas individuales ponemos una capa de espinacas trituradas con tomate…

 

 

 

encima añadimos el arroz rehogado con el jamón (mejor retiramos los ajos).

 

En el centro de la cazuela separamos un poco de arroz, haciendo un agujero, y ponemos el huevo. Salpimentamos y pasamos al horno.

 

Dejamos hasta que se cuaje el huevo 10/12 minutos.

 

Con las espinacas equilibramos el plato, en cuanto aporte de nutrientes, y al estar trituradas con el tomate se las comen sin problema.

Espero que os guste a grandes y chicos!!!

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