dic 04, 2012 23:30 pm - Publicado por Margarita

Una forma de presentar las verduras como decoración sorprendente y original, es la que  nos sugiere Raquel.

Una forma de preparar las verduras, para su consumo,de forma saludable, es hacerlas al vapor.

El resultado de este tipo de cocción son verduras de un color y sabor intenso. Perfectas para tomar sólas (con un buen aceite de oliva) o el acompañamiento ligero y perfecto a los platos más elavorados que preparemos en días especiales.

Además de una cazuela apropiada para esta cocción es importante saber los tiempos aproximados de preparación.

Los tiempos que os indico pueden variar algo dependiendo del tipo de agua, de los tamaños en los cortes de las verduras y de su dureza (una misma verdura no siempre es igual) y del punto final en que nos gusten las verduras.

 

Tiempo de cocción al vapor de:

Guisantes frescos              20/25 minutos

Guisantes congelados       15/20 minutos

Judías verdes                     30/35 minutos

Judías verdes congelada   35/40 minutos

Calabacines  troceados     20/25 minutos

Zanahorias en rodajas       20/25 minutos

Berenjenas en rodajas      15/20 minutos                    

Alcachofas enteras            35/40 minutos

Coliflor en ramilletes        25/30 minutos

Espárragos trigueros         30/35 minutos

Pimientos enteros             30/35 minutos

 

Si vamos a preparar diferentes verduras podemos ir incorporándolas a la cocción de mayor a menor tiempo. Ej: Judías verdes, zanahorias, calabacín, guisantes…

Y … por supuesto las hierbas aromáticas no pueden faltar como condimento esencial.

 

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