feb 21, 2012 9:57 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

2 paletillas y 1 costillar de cordero

½ l. de vino de cocina

¾ de patatas

1 cucharada de pimentón dulce

6 dientes de ajo.

Pimienta y 2 hojas de laurel

Preparación:

En una cazuela con aceite incorporamos las paletillas y el costillar cortado en trozos pequeños. Sazonar con sal y pimienta y rehogar, moviendo frecuentemente, a fuego fuerte hasta que se dore.

Añadir el vino y se deja reducir a la mitad.

Incorporamos los ajos machacados y el pimentón, remover bien y cubrir con agua. Añadir las hojas de laurel.

Dejar cocer lentamente. Para que esté la carne en su punto necesitará 1 hora y 30 min.

Unos 25 min. antes de terminar la cocción incorporar las patatas cortadas en cuadraditos.

Antes de  finalizar la cocción comprobar el punto de sal.

 

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