Ingredientes:
2 paletillas y 1 costillar de cordero
½ l. de vino de cocina
¾ de patatas
1 cucharada de pimentón dulce
6 dientes de ajo.
Pimienta y 2 hojas de laurel
Preparación:
En una cazuela con aceite incorporamos las paletillas y el costillar cortado en trozos pequeños. Sazonar con sal y pimienta y rehogar, moviendo frecuentemente, a fuego fuerte hasta que se dore.
Añadir el vino y se deja reducir a la mitad.
Incorporamos los ajos machacados y el pimentón, remover bien y cubrir con agua. Añadir las hojas de laurel.
Dejar cocer lentamente. Para que esté la carne en su punto necesitará 1 hora y 30 min.
Unos 25 min. antes de terminar la cocción incorporar las patatas cortadas en cuadraditos.
Antes de finalizar la cocción comprobar el punto de sal.
