oct 21, 2012 21:49 pm - Publicado por Margarita

Este es un plato que preparaban los pastores con cordero o cabrito. Posteriormente se empezó a cocinar con cochinillo.

Ingredientes:

Una Pierna de cordero troceada.

1 vaso de vino

Zumo de 1 limón

Tomillo

8/10 dientes de ajo

Preparación:

Por la mañana, o como minimo 2 horas, poner el cordero en un recipiente con vino y agua (un vaso pequeño de vino y un vaso grande de agua), zumo de 1 limón y tomillo. Tapamos y dejamos en la nevera hasta la hora de cocinar.

Escurrimos la maceración y secamos los trozos de cordero.

En una sartén con abundante aceite de oliva ponemos 8/10 dientes de ajo sin pelar y abiertos al medio, añadimos la carne y a fuego fuerte dejamos freír, moviendo frecuentemente. Salpimentar.

 

 

Necesitará de 15 a 20 min. para estar bien frito y crujiente. Unos 5 min. antes de terminar se puede añadir un poco de tomillo.

 

 

Servir con patatas fritas. Y perfecto si lo acompañamos de pimientos verde fritos

 

 

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