mar 27, 2012 7:06 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:
- 9 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 3 clavos
- Sal
- Comino en polvo
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- ½ litro de vino blanco
- 8 codornices enteras

Elaboración:

Freir con aceite de oliva en la olla express: una cebolla partida en trozos pequeños, junto con 6 ajos picados y una hoja de laurel.

A continuación se añaden las codornices partidas por la mitad. Remover de vez en cuando hasta que la carne esté dorada. Momento en el que le añadimos el ½ litro de vino de blanco de mesa.

Seguidamente se machan en el mortero 3 dientes de ajo, 3 clavos y una cucharada de comino en polvo.

Sazonar al gusto y verter el contenido del mortero sobre las codornices.

Le agregamos un poco de pimentón dulce y esperamos a que se evapore un poco el vino antes de servirlas.

Si fuera necesario, se añade un vaso de agua hasta que las codornices estén tiernas.

BUEN PROVECHO

Es recomendable comprar más cantidad de pan de lo habitual en casa para comer… porque lo más exquisito de esta receta es la salsa.

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