may 31, 2012 13:40 pm - Publicado por Margarita

Cuando pensé en esta sección no creí que me fuese a causar tantas satisfacciones.

El rememorar los diferentes platos, sus olores y sabores unido al recuerdo de lugares muy determinados y casi siempre rodeada de buenos amigos me llena de alegría y me hace tomar conciencia de los buenos momentos de la vida.

 

¿Qué encontramos en Castilla-La Mancha?

Una comunidad, situada en el corazón de la Península Ibérica y formada por 5 provincias llenas de contrastes.

Podemos descubrir 2 paisajes muy diferenciados: la llanura y la meseta. Un patrimonio artístico impresionante, resultado de los diferentes pueblos y culturas que han habitado en estas tierras a lo largo de la historia. Un patrimonio natural (parques, reservas, lagunas…). Un patrimonio cultural, esta zona ha dado grandes escritores, pintores, cineastas… Un clima  continental con temperaturas extremas. Una gente sobria, luchadora, emprendedora, amante de sus tradiciones, hospitalaria…Y por supuesto su gastronomía.

La gastronomía de Castilla-La Mancha es el resultado de las costumbres, tradiciones y platos de las diferentes culturas que habitaron la zona. Podría describirla como austera, sencilla, llena de matices, creada con la gran variedad de productos de las provincias y sobre todo universal ya que Miguel de Cervantes en su Obra Don Quijote de la Mancha hace referencia a unos 150 platos típicos de la comunidad:

Duelos y Quebrantos

Pisto Manchego

Migas Manchegas

Gachas

Chanfarina

Asados de cordero

Codornices en escabeche

Perdiz

Morteruelo

Caldereta Manchega

Atascaburras

Bacalao al ajoarriero

Magníficos quesos y vinos

Y una extensa lista de postres y dulces (Mazapán, Mantecados, Hojuelas, Bienmesabe, Miguelitos…)

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