may 03, 2012 9:26 am - Publicado por Margarita

 

Al vivir en un país con diferentes Comunidades Autónomas, podemos disfrutar y enriquecernos de la gran variedad de paisajes, culturas, costumbres, tradiciones, olores, colores y por supuesto sabores.

Iniciamos una nueva sección en la recordaremos la festividad de las diferentes Comunidades Autónomas a través de su gastronomía.

 

2 de Mayo- Comunidad de Madrid.

En la antigüedad la alimentación era “muy de cuchara” y basada sobre todo en productos de la zona. Hay una gran influencia morisca e hispanorromana en los condimentos y sabores

Es a partir del establecimiento de la Corte en Madrid por Felipe II, cuando la gastronomía madrileña evoluciona y despunta. La afluencia de emigración de toda España a la capital influye notablemente en la gastronomía local. Consiguiendo unificar las diferentes aportaciones con los platos locales auténticos y de identidad propia.

 

En la Comunidad de Madrid podemos disfrutar del

Cocido Madrileño

Potajes

Callos a la madrileña

Gallinejas y entresijos

Pollo o gallina en pepitoria

Magníficos asados

Tortilla de patata

Besugo

Bacalao

Gran variedad en tapas

Y por supuesto los dulces:

Chocolate con churros o porras

Rosquillas listas y tontas

Tejas y Barquillos

Torrijas, buñuelos…

Sin olvidarnos de las verduras (espárragos…), frutas (fresas…) y vinos de la zona

 

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