Las Recetas de Margarita

INGREDIENTES:

1 kg carne de la espaldilla

1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, perejil,  pimiento rojo, zanahoria, guisantes, caldo de carne (de ave o verduras tambien  vale, sino agua), vino blanco, colorante, poquito de pimenton, aceite de oliva,  pimienta y sal.

patatas cortadas al gusto (yo las pongo  chascadas asi ayudan a espesar la salsa)

poner la carne que mas os guste, eligi esta por  ser muy tierna y jugosa aunque merma un poco, tambien añadir los ingredientes  que mas os convenga o gusten.

ELABORACION:

en una cazuela ponemos un buen chorro de aceite  de oliva y rehogamos la cebolla, zanahoria y pimiento durante 5 min  aprox.

salpimentamos la carne y hacemos un machacado  con ajo y perejil, incorporamos la carne a las verduras, rehogamos bien, le  añadimos el majado de ajo mas perejil, en el mismo mortero ponemos vino blanco,  colorante y pimenton, mezclamos bien para aprovechar los restos del machacado,  se lo incorporamos a la carne, dejamos reducir unos minutos el vino y cubrimos  con caldo o agua, cocinamos a fuego lento 1 hr aprox, le añadimos las patatas  chascadas mas los guisantes y terminamos la cocion hasta que veamos que las  patatas estan en su punto…

listo para mojar  pan!!