oct 03, 2012 11:59 am - Publicado por Margarita

Estas son las recetas del concurso de Bocadillos -Sandwiches.

Podeis votar vuestra receta preferida y hacer comentarios en: www.lasrecetasdemargarita.com/concurso-recetas-de-bocadillos/

Teneis de plazo hasta el proximo lunes, 8 de Octubre. Entre las DOS más votadas sortearemos el premio de Grupo Morán: Un lote de embutidos.

¡SUERTE! y Gracias por participar a nuestros SEIS concursantes:

 

 

 

1.- Receta de: Giacomo Picariello

Hamburguesa de pescado con pan de cebada y aceitunas

Ingredientes:

Para el pan de cebada:
250gr harina de cebada;
250gr harina de trigo de tipo de repostería;
300gr agua;
30gr levadura;
10gr sal;
5gr azúcar;
100gr aceitunas negras troceadas sin huesos;
30ml aceite de oliva.
Derretir la levadura en agua tibia con el azúcar.
Anadir la mezcla a todos los ingredientes  y poner por último la sal.
Amasar bien el todo y hacer una bola.
Ponerla en un contenedor en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Hacer bolitas de unos 100gr cada uno y ponerlos otra vez sobre una bandeja para horno en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.
Hornear para unos 15min a 220°C en horno bien caliente.

Para la crema de alcachofas:
200gr corazones de alcachofas;
100ml nata;
sal;
diente de ajo;
aceite de oliva;
pimienta;
perejil picado.
Saltear los corazones de alcachofas en una sartén con aceite y ajo.
Cocinar hasta que se queden tiernas (también se puede añadir agua caliente para la cocción).
Sal y pimentar, apagar el fuego y añadir el perejil picado.
Batir el todo con la nata.

Para el hamburguesa de pescado:
450gr filetes de dorada;
100gr queso (el que te gusta!!!!)
sal; pimienta; aceite de oliva.
Trocear los filetes muy finamente.
Sazonar con aceite, sal y pimienta.
Cortar el queso en cubitos.
Hacer las hamburguesas con un corazón de queso, cubriéndolo bien.
Cocinar las hamburguesas a la plancha o en una sartén con poco de aceite.

Para acabar:
Tomatitos secos;
1 alcachofa salteada;
80gr queso.
Componer el bocadillo con la salsa, los tomatitos, la hamburguesa y las alcachofas saleadas.

 

 

2.- Receta de: Ettore Cioccia

Bocadillos de Rosbif con queso Idiazábal y pan de pistachos

 Ingredientes:
2 panecillos de pistachos, de 40gr. cada uno.
60 gr. de queso Idiazábal.
2 cucharadas pequeñas de mostaza antigua.
4 hojas de lechuga de mostaza.
80gr. de  rosbif de ternera cortado en lonchas finas.( ya cocinado)
Sal de especia.
Aceite de oliva.

Preparación:
Cortamos los panecillos por la mitad, como para un bocadillo, le ponemos una base de queso Idiazábal cortado muy fino, colocamos encima la mostaza antigua, a continuación enrollamos la loncha de rosbif y la colocamos sobre la mostaza, repetimos la operación con el otro panecillo, y los metemos en el horno 3min. a 180ª. Por último salteamos los ceps y los colocamos encima, decoramos con las hojas de mostaza, sal de especies, y aceite de oliva.

 

 

3.-Receta: Mariana Paola

Sandwich de pollo y… más

 Ingredientes:

Pan de semillas
Queso de rayar
Queso en loncha
Pechuga de pollo
Mostaza
Condimentos; orégano ajo y sal.

Elaboración:

 Primero se corta el pan en rebanadas, serán las tapas de este riquísimo sándwich, luego vamos haciendo la pechuga de pollo la misma debe ser fina. Ponemos en ambas tapas queso de rayar y queso en loncha, cuando este a punto la pechuga, le damos unos minutos en el microondas al pan con los quesos para que ambos se fundan.
Finalmente cuando este lista la pechuga se coloca en una de las tapas de pan y condimentamos, por último una cucharadita de mostaza y listo!
Es hora de disfrutarlo!!!

Fotografía, personal

 

 

4.-Receta de: JAVIER GONZALEZ

BOCADILLO DE BEREJENA

Ingredientes:

½ berenjena, ½ calabacín, 2 champiñones

habas tiernas, 1 tomate muy maduro

sal, aceite de oliva y pan

Preparación:

Lavar y cortar longitudinalmente y en láminas finas el calabacín, la berenjena y los champiñones. Freírlos junto con las habas o hacerlos a la plancha con un poco de aceite y una pizca de sal. Restregar el tomate partido por la mitad en el pan y añadirle los demás ingredientes y un chorrito de aceite de oliva crudo

 

5.- Receta de : Isabel González

Sándwich de tortillas:

Ingredientes:

Pan de molde integral

2 huevos, 2 cucharadas soperas de queso rallado, un puñado de espinacas y 2tomate frito.

Preparación:

Cocer las espinacas 5 min, escurrir bien.

Batir un huevo, añadir el queso rallado y hacer una tortilla, redonda y fina.

Batir el otro huevo añadir las espinacas y hacer otra tortilla   igualmente redonda

Sobre una rebanada de pan poner una de las tortillas, a continuación extender tomate frito y encima la otra tortilla. Tapar con una rebanada de pan y cortar en triangulo.

 

6.- Receta de:  Mª Carmen López

Bocadillo de pollo, berenjena y ….

Ingredientes:

Pan de trilla

Filete de pechuga de pollo, muy fino.

3 rodajas de berenjena, 3 rodajas de tomate, cebolla morada, queso cremoso y una hoja de lechuga.

Preparación:

Hacer el pollo y las rodajas de berenjena a la plancha.

En la misma sartén donde se ha hecho el pollo  poner la cebolla morada cortada muy fina dejar hacer 2 minutos añadir el queso cremoso, tipo Camembert. Mover hasta que se deshaga. Con esta mezcla untar el pan (ambos trozos). Poner  la hoja de lechuga, el pollo, las rebanadas de berenjenas y el tomate. Si sobra queso y cebolla se puede añadir entre las berenjenas y el tomate.

Un bocadillo muy jugoso.

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