ene 08, 2013 13:53 pm - Publicado por Margarita

CINTA DE LOMO ASADA

Ingredientes:

1 trozo de cinta de lomo de unos 400g.
1 puñado de pasas sin hueso
8 ciruelas pasas
1 cebolla grande
½ vaso de coñac
1 pastilla de caldo
Preparación:
Al principio cocino este plato en la olla rápida, para después terminar en el horno.
Dorar la pieza de lomo en una sartén, y una vez dorada ponerla en la olla.
En el mismo aceite de dorar el lomo freír la cebolla picada muy fina. Cuando este bandita añadir las ciruelas y las pasas. Dar unas vueltas.
Echar sobre la pieza de lomo y rociar con el coñac. Añadir la pastilla de caldo.
Cerrar la olla, cuando suba la válvula dejar a fuego medio 10 minutos.
Sacar y poner en una bandeja de horno donde terminamos de hacerlo a una temperatura de 200 º C y un tiempo de unos 15 minutos.
Antes de que se termine de hacer echar un poco de miel sobre la parte superior.
Servir cortada en filetes y con la salsa previamente pasada por la batidora.
Acompañar de patatas asadas, fritas, ensalada…
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