Ternera con almendras, es la receta que nos ha enviado Angeles Tonda y que me parece perfecta para el mes de febrero.
(6 comensales)
Ingredientes:
1000 g filetes de ternera cortados en tiras pequeñas y sin nervios
100 g pimientos verdes
100 g almendras crudas
300 g cebollas
80 g aceite
1 diente ajo
Medio vaso de vino
Medio vasito de salsa de soja
2 vasos de agua
Pimienta (al gusto)
azúcar glas , con precaución
Preparación
1. Picamos la mitad de las almendras en el mortero.
2. Picamos los pimientos verdes, la cebolla y el ajo.
3. Ponemos el aceite en una cacerola y, cuanto esté caliente, sofreímos los pimientos, la cebolla y el ajo.
4. Después incorporamos la carne y la rehogamos.
5. Cuando esté rehogada añadimos el agua, el vino, la soja, la pimienta y las almendras (trituradas y enteras). Lo dejamos a fuego medio durante 30minutos (removemos de vez en cuando). Si la carne aún no está tierna transcurridos los 30minutos la dejaremos un poco más.
A mitad de la cocción comprobamos el punto de sal. Como veis no hemos añadido sal antes ya que la salsa de soja tiene.
En esta época de San Valentin, podemos decorar separando las almendras y disponiendolas alrededor en forma de corazón.
