feb 21, 2012 9:48 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 conejo de 1kl.

3 cebollas

4 dientes de ajo, 1 limón, 2 hojas de laurel

1 vasito de vino y 1 cucharadita de vinagre.

Pimienta, pimentón y nuez moscada

1 cucharadita de harina (o Maicena)

Preparación:

El conejo troceado se pone  30 min. en adobo con aceite, el vinagre, el zumo de limón, sal y pimienta.

Calentar en una cazuela (mejor de barro) un poco de aceite, incorporar las cebollas cortadas finamente y rehogar sin dejar que se dore.

Sacar el conejo de la maceración y bien escurrido poner en la cazuela y dorar, moviendo frecuentemente.

Añadir los dientes de ajo, pelados y enteros, y la cucharadita de harina previamente disuelta en el vino. Dar un hervor removiendo para evitar que se formen grumos.

Regar con dos vasos de agua, poner el laurel y dejar cocer, a fuego moderado y la cazuela tapada hasta que el conejo esté tierno. Mover la cazuela frecuentemente y comprobar el punto de sal.

 

This entry was posted in Recetas de caza. Bookmark the permalink.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.