jun 18, 2013 21:30 pm - Publicado por Margarita

 

¿Dispuestos a sorprender con un plato diferente y original?

Conejo con cerezas es una receta sencilla pero con unos ingredientes poco habituales cuando pensamos en cocinar  este tipo de carne. El resultado es un plato muy aromático  y a la vez suave.

 

Ingredientes:

1 conejo, cortado en cuatro cuartos y cada cuarto lo partimos a la mitad. En total 8 trozos.

1 cebolla y 1 zanahoria.

½ taza de vino dulce

2 tazas de caldo de pollo

2 hojas de laurel, 1 rama de canela y tomillo.

Cerezas, he utilizado 20.

Preparación:

Lavamos y secamos el conejo. Salpimentamos y en una sartén con aceite doramos los trozos. Sacamos y reservamos.

 

 

 

 

En la misma sartén, si es necesario se puede añadir un poco más de aceite, pochamos la cebolla, cortada en juliana fina y la zanahoria pelada y troceada en rodajas pequeñas. Dejamos hacer 10 minutos.

Lavamos y deshuesamos la mitad de las cerezas, las cortamos a la mitad y las añadimos a las verduras.

 

Mezclamos bien y regamos con el vino dulce, damos un hervor y añadimos la mitad del  caldo.

 

Subimos el fuego para que se reduzca la salsa.

 

 

Vertemos la salsa en la cazuela, donde habíamos reservado el conejo, añadimos el laurel, la rama de canela y el resto del caldo (caliente), cuando empiece a hervir incorporamos el resto de las cerezas y un poco de tomillo.

Comprobar el punto de sal.

 

Dejamos hacer unos 20 minutos… LISTO!!!

 

Si no vamos tomarlo inmediatamente es  mejor retirar la rama de canela para que no se intensifique el aroma a canela.

Con esta receta participo en el concurso de Cocinando Sabores y Cerezas del Jerte

 

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9 respuestas en Conejo con cerezas

  1. Hola :) , muchas gracias por tu receta, nos ha encantado, el conejo es una de las carnes favoritas del catador y nunca la he cocinado con cerezas, tomo buena nota.

    Te agradezco mucho el a ver participado, ¡mucha suerte!.

    Un beso

    • Gracias a vosotros, esta receta es una de mis preferidas en época de cerezas. Siempre sorprende y encanta

  2. Hola :) , muchas gracias por tu receta, nos ha encantado, el conejo es una de las carnes favoritas del catador y nunca la he cocinado con cerezas, tomo buena nota.

    Te agradezco mucho el a ver participado, ¡mucha suerte!.

    Un beso

  3. Tiene una pinta estupenda y le tiene que dar un toque muy original.
    Besitos

  4. Que buena idea meterle cerezas al conejo. Me gusta… es una forma diferente que tengo que probar.

    Mucha suerte en el concurso.

    Un saludo

    • Original y sorprendente. Una manera de realzar esta carne

  5. Fantastico, que buena idea, se ve riquísimo, lo tendremos que probar, gracias, siempre tan atenta!!!!

    • Gracias a ti por acompañarme y me alegro que te guste esta receta.

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