feb 21, 2012 8:44 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 conejo

2 pimientos verdes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo

¼ de litro de salsa de tomate

¼ de litro de vino blanco

Tomillo, 1 hoja laurel

Sal y pimienta.

Preparación:

Poner en un recipiente los ajos pelados, el laurel y el vino. Poner el conejo, troceado y limpio en la maceración y dejar en la nevera 2 horas.

Después de ese tiempo sacar el conejo, secar y salpimentar.

Freir en una cazuela con aceite hasta que los trozos estén dorados.

Retirar el conejo y parte del aceite (dejaremos como 2/3 cucharadas). Añadir las cebollas y los ajos bien picados y los pimientos en cuadrados, se sofríe unos minutos.

Se incorpora el conejo y el vino se remueve bien y se añade la salsa de tomate y el tomillo

Se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Se puede añadir agua cuando sea necesario.

 

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