nov 28, 2013 18:28 pm - Publicado por Margarita

 ¿Algún niñ@ (o adulto) se puede resistir a unas croquetas?

Aprovechemos las ventajas que nos ofrece este plato para introducir a los peques en el mundo de las verduras. Una vez que el sabor les es familiar es mucho más sencillo que acepten la textura del alimento.

La coliflor tiene la ventaja de fundirse muy bien con la bechamel aportando mayor cremosidad.

 

Ingredientes:

Pongo cantidades aproximadas, pues vamos a depender del la cantidad de coliflor que pongamos y del numero de croquetas que necesitemos, además he utilizado Maicena (para que sean SIN GLUTEN) con lo que la cantidad de harina también varia un poco

1 coliflor pequeña.

½ cebolla pequeña

Jamón picado muy menudo (50 gr)

Harina, he utilizado 2 cucharadas soperas.

Leche semidesnatada (500 ml aprox)

Pan rallado (en mi cas, sin gluten), 1 huevo

Sal, pimienta molida y nuez moscada.

Preparación:

Cocemos, en agua con sal, la coliflor separando los ramilletes. Tiene que quedar blandita.

Escurrimos bien la coliflor y la aplastamos con un tenedor. Si los niños son muy pequeños, para que la acepten mejor, se puede triturar con la batidora.

 

En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla y el jamón esperamos a que la cebolla se ablande. Incorporamos la coliflor y mezclamos muy bien.

 

En esta receta añadimos un poco de leche y después la harina, así se mezclará mejor con la coliflor sin grumos.

 

Movemos constantemente y vamos poniendo leche según nos haga falta.

Salpimentamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada.

 

 

 

Una vez la bechamel alcanza el espesor deseado (se tiene que despegar de la sartén) pasamos a un recipiente y..

 

 

dejamos enfriar.

 

 

 

 

Cortamos porciones de la masa del tamaño que deseemos, para los niños me gusta hacerlas redondas. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.

 

Escurrimos sobre papel adsorbente y servimos.

 

 

Espero que esta idea os sea útil si tenéis niños y sino, una forma diferente de saborear una riquísimas croquetas

 

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4 respuestas en Croquetas coliflor y jamón-Receta para niños

  1. Me parece una idea estupenda para que los peques (y algunos que no lo son tanto) coman verduras. Muy bien pensado. ;-)
    Un beso, feliz fin de semana.

    • El resultado es sorprendente por cremosidad y suave sabor. Gracias Marhya y un fin de semana, que no tengáis mucho frío!

  2. Me encanta la coliflor y en croquetas tiene que estar muy rica pero me considero un gran apasionado del jamón ibérico y considero que es un alimento gastronómico que cuenta con un gran sabor y calidad, pues el jamón serrano al asociarse con una verdura como la coliflor le otorga personalidad y hace que sea mas sabroso. Gracias por la información.

    • gracias Laura, ciertamente los sabores se complementan y realzan

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