may 02, 2013 21:40 pm - Publicado por Margarita

 Como todos los viernes tenemos la receta de un fans.
Esta semana hemos seleccionado una receta de un seguidor muy buen cocinero y que le gustas las recetas de siempre, ya le conoceis pues nos ha enviado varias recetas.
Gracias,Jesus Ignacio Dominguez Pirata, un placer que compartas tus recetas con todos nosotros desde esa tierra tan magnífica!!!
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
500 0 600 gr harina de fuerza de trigo
30, 40 gr de levadura de panadero
200 ml mas o menos, de agua tibia y una poca de mantequilla
pizca de sal.
yo le añado a la masa unas cucharadas del aceite del sofrito (farsa)…. de aqui saldran como unas 30 o 40, segun tamaño, estas son pequeñas….. si no quereis amasar, se puede comprar masa de empanadillas refrigeradaLA MASA:
en un bol grande introducimos la harina, hacemos un volcan y añadimos la levadura diluida en el agua con la mantequilla y comenzamos a mezclar, al principio sera pegajosa, pero amasamos bien, añadimos un poquitin del aceite del sofrito si se quiere….. seguimos amasando hasta formar una bola que dejamos reposar unos 20, 30 min, veremos que crece de volumen….. mientras tanto vamos preparando el relleno.

PARA RELLENO:
carne picada, atun en conserva, cebolla, pimiento, ajo, perejil, vino blanco, azafran o colorante, sal, aceite de oliva.
ELABORACION:
En una sarten ponemos aceite de oliva a calentar, le añadimos cebolla picada (yo la puse rallada), pimiento rojo picado, rehogamos bien, añadimos la carne y cocinamos unos min, mientras hacemos un machacado con ajo perejil y sal, le añadimos medio vaso de vino blanco, un poco de colorante, removemos bien el machacado y se lo incorporamos a la carne, dejamos cocinar 5 min mas y listo.
Sobre una superficie lisa estiramos la masa en porciones bien fina, colocamos una cucharada bien llena de la carne escurrida de salsa, (sobrara salsa que nos vale para las de atun), cubrimos la masa y con la ayuda de un aro de cocina o una taza cortamos la empanadilla, con la taza ya quedara sellada, si veis que no queda bien cerrada, la sellais con la ayuda de un tenedor por los bordes….. las freiremos en abundante aceite hasta que esten bien doradas.
Con las de atun, hacemos lo mismo que con la carne…… yo en este caso añadi el atun desmigado y escurrido de aceite a la salsa sobrante del relleno de las de carne, formamos las empanadillas igual que en el caso anterior.

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