¿Qué se cuece en las cocinas de nuestros fans?
Si hay una receta clásica del verano es la Ensaladilla rusa. Una solución fácil y muy apetecible que admite muchas variaciones. Isabel del Real comparte con todos nosotros su versión.
Gracias Isabel!!! Un placer que nos permitas acercarnos a tu cocina.
Ingredientes:
700 gramos de patatas
2 zanahoria grande
3 huevos enteros medianos
2 lata de atún en aceite de oliva
1 bote de mayonesa
Aceitunas
1 bote pequeño de guisantes
Unas tiras de pimiento morrón en conserva
Preparación:
En una cazuela con agua cocemos las patatas y las zanahorias que habremos limpiado previamente bien. A los 20 minutos sacamos las zanahorias y las patatas las dejamos 10/15 minutos más, pinchar para comprobar que están tiernas.
En un cazo cocemos los huevos 10 minutos a partir que el agua empiece a cocer.
Ponemos los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cascara. Reservamos 1 huevo y con los otros 2 separamos la clara de la yema, y picamos la clara y la ponemos en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Cortamos la zanahoria y las patatas a taquitos
Ponemos la patata en un bol (donde tenemos la clara del huevo picada) y añadimos el aceite de oliva, mezclamos bien y luego añadimos la zanahoria.
Añadimos una aceitunas cortadas a la mitad y unos guisantes.
Escurrimos el aceite de la lata de atún y lo añadimos a los demás ingredientes y mézclando todo bien.
Añadimos la mahonesa y mezclamos bien.
Decoramos con las yemas de huevo desmenuzadas y el huevo entero que cortaremos en gajos, con tiras de pimiento y algunas aceitunas.
