jul 16, 2013 7:50 am - Publicado por Margarita

 

Con la receta de escalopines de ternera con espárragos, conseguimos una solución  fácil y deliciosa en menos de 15 minutos.

Un gazpacho y los escalopines una comida perfecta!!!

Ingredientes:

Filetes de ternera, pequeños,  finos (2 por comensal) y por supuesto tiernos

Espárragos trigueros (5 unidades por filete), mejor que no sean gruesos

½ vaso de brandy

Sal, pimienta y romero.

Preparación:

Hacemos los espárragos a la plancha.

 

 

 

 

Extendemos los filetes, salpimentamos y colocamos 5 espárragos y enroscamos. Sujetamos los rollitos con un palillo.

En una sartén con un poco de aceite doramos los rollitos por todos los lados.

 

 

 

 

 

 

Espolvoreamos el romero y añadimos el brandy dejamos cocer 6/8 minutos (girando la carne) hasta que se reduzca la salsa. Obtendremos una salsa densa, oscura y muy aromática

 

 

 

Podéis acompañarlo de una patatas cocidas o arroz.

Con poco esfuerzo un plato delicioso!!!

 

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