feb 21, 2012 9:15 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 kl. de pierna de venado, deshuesada y cortada en dados.

3 cebollas, 2 zanahorias y 2 puerros

½ l. de vino tinto.

1 hoja de laurel.

Preparación:

Poner a marinar la carne e vino tinto 2 horas.

En una cazuela, con un poco de aceite, se ponen las   cebollas, las zanahorias y los puerros cortados finamente. Se rehoga unos minutos y se añade la carne bien escurrida de la marinada. Se remueve bien y se incorpora el vino, el laurel, sal y dos vasos de agua.

Se deja cocer por espacio de dos horas, se comprueba el punto de sal. Y se deja reposar 10 min.

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