Ingredientes:
1 kl. de pierna de venado, deshuesada y cortada en dados.
3 cebollas, 2 zanahorias y 2 puerros
½ l. de vino tinto.
1 hoja de laurel.
Preparación:
Poner a marinar la carne e vino tinto 2 horas.
En una cazuela, con un poco de aceite, se ponen las cebollas, las zanahorias y los puerros cortados finamente. Se rehoga unos minutos y se añade la carne bien escurrida de la marinada. Se remueve bien y se incorpora el vino, el laurel, sal y dos vasos de agua.
Se deja cocer por espacio de dos horas, se comprueba el punto de sal. Y se deja reposar 10 min.
