Las Recetas de Margarita

Con filete de ternera salteado sobre crujiente de patata y queso, tenemos una solución fácil  para disfrutar de  un filete de ternera salteado de una manera diferente y sabrosa.

En 15 minutos podremos pasar de “comer un filete” a disfrutar de una receta muy apetecible y original. Los salteados te permiten muchas variaciones (ver aquí) y sólo necesitamos una carne tierna y jugosa.

Ingredientes: (por comensal)

1 filete de ternera.

1 patata mediana

¼ de cebolla

Queso rallado.

Preparación:

Rallamos la patata y la cebolla, tipo paja, con una mandolina.

La pochamos en una sartén con un poco de aceite, damos vueltas para que no se peguen vayan soltando  todo el agua. Sal pimentamos.

Cuando ya estén bien blandas subimos el fuego y dejamos que se doren.

Añadimos el queso rallado, mezclamos y  aplastamos formando una torta fina.

Cuando se dore por un lado, giramos con cuidad y dejamos hacer por el otro lado hasta que estén bien crujientes.

Reservar.

Mientras se doran las patatas con el queso, cortamos los filetes en tiras y salteamos en una sartén con un poco  de aceite. Salpimentamos y hacemos al gusto.

Servimos las tiras de ternera sobre el crujiente.