Isabel de Toledo nos pregunta si la salsa Ali Oli se hace con huevo o sin huevo.
Existen las dos posibilidades la clásica es sin huevo pero cuesta más trabajo de hacer y ligar. Y la variante con huevo.
Hablamos un poco de esta salsa y su historia.
Un tipo de cocción que se utiliza cada vez más y que va ganando adeptos es el cocinado AL VAPOR.
Consiste en cocer los alimentos sobre una base de agua que no tocará al alimento y en un recipiente cerrado.
Hace unos días escuché hablar sobre el Bacalao Negro “black cod”, o Guindara y rápidamente pedí información pues reconozco mi desconocimiento sobre este pescado.
En un pescado de agua muy frías y profundas, sobre todo en aguas de Alaska donde se encuentra bajo un estricto control que garantiza su sostenibilidad .
Empezamos otra sección nueva “Aclarando Dudas”.
En la que intentare dar solución a vuestras consultas sobre temas de gastronomía y cocina.
Tenéis que dejar vuestras preguntan en el Facebook (por mensaje) o en el correo recetas@lasrecetasdemargarita.