sep 22, 2016 12:52 pm - Publicado por

 

Isabel de Toledo nos pregunta si la salsa Ali Oli se hace con huevo o sin huevo.

Existen las dos posibilidades la clásica es sin huevo pero cuesta más trabajo de hacer y ligar. Y la variante con huevo.

Hablamos un poco de esta salsa y su historia.

sep 20, 2016 19:51 pm - Publicado por

 

Un tipo de cocción que se utiliza cada vez más y que va ganando adeptos  es el cocinado AL VAPOR.

Consiste en cocer los alimentos sobre una base de agua que no tocará al alimento y en un recipiente cerrado.

sep 20, 2016 11:15 am - Publicado por

Hace unos días escuché hablar sobre el Bacalao Negro “black cod”, o Guindara y rápidamente pedí información pues reconozco mi desconocimiento sobre este pescado.

En un pescado de agua muy frías y profundas, sobre todo en aguas de Alaska donde se encuentra bajo un estricto control que garantiza su sostenibilidad .

sep 15, 2016 12:15 pm - Publicado por

Empezamos otra sección nueva “Aclarando Dudas”.

En la que intentare dar solución a vuestras consultas sobre temas de gastronomía y cocina.

Tenéis que dejar vuestras preguntan en el Facebook (por mensaje)  o en el correo recetas@lasrecetasdemargarita.