jun 09, 2014 15:38 pm - Publicado por

 

Esta semana que acaba de terminar me ha demostrado lo importante de tener un buen fondo de despensa (en este ocasión congelador) para tener soluciones rápidas en el día a día cuando no dispones de tiempo, como me ha pasado con tantos trabajos imprevistos.

jun 04, 2014 17:14 pm - Publicado por

“Escabechar”  es una técnica culinaria de gran arraigo en nuestra cultura gastronómica   pues se utilizaba desde la antigüedad para conservar carnes y pescados.

jun 02, 2014 17:56 pm - Publicado por

Hoy os traigo la receta de Tartiflette de Reblochon según la receta de mi amiga Marie.

Es una receta francesa procedente de Saboya  que se caracteriza por el queso reblochón que se añade en su parte superior.

may 28, 2014 18:38 pm - Publicado por

En muchas ocasiones cuando leemos una receta nos encontramos con términos como: sellar, blanquear, escaldar, escalfar… acciones que corresponden a diferentes técnicas culinarias.