dic 05, 2012 20:54 pm - Publicado por Margarita

Dentro de una dieta sana y equilibrada no pueden faltar las legumbres en general, y las lentejas en particular y sobre todo en una alimentación infantil adecuada.

La introducción de las lentejas en la dieta infantil se produce entre los 8/9 (según indicación del pediatra) y se debe hacer poco a poco y evitando en un principio la piel.

La mezcla de lentejas, verduras variadas y arroz es un plato equilibrado y completo no necesitando un aporte de proteínas extra.

A los más pequeños, cuando empiezan a comer solos, se les puede poner las lentejas con las verduras en forma de puré y añadir el arroz por encima.

Cuando ya toman sólido lo ideal es que ingieran las lentejas enteras acompañadas de arroz.

¡Ya sabéis legumbres 2 días en semana!

Las legumbres tienen fama de engordar, de ser indigestas, pesadas… Todo depende de la preparación y los “añadidos”.

Os dejo la receta de lentejas que yo preparo sin peligro de que nos pase nada de eso.

Si cocino para niños prefiero utilizar “lentejas pardiñas”.

Ingredientes:

Lentejas pardiñas (50/60 gr por comensal)

1 Punta de jamón

1 zanahoria

½ pimiento verde

1 patata (optativo)

¼ de cebolla

Laurel, 2 dientes de ajo

Aceite de oliva.

Preparación:

Prefiero poner los ingredientes con agua fría.

En una olla ponemos las lentejas, la punta de jamón y el agua.

Una vez en el fuego, añadimos 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, pelados y enteros, una zanahoria pelada y en rodajas, el ½ pimiento, la cebolla y un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando empiece a cocer bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos hacer lentamente.

 

Si queremos añadir la patata, cortada en trozos pequeños lo haremos cuando lleve 30 minutos cociendo.

 

En 60 minutos comprobaremos el punto de sal (hasta ahora no habíamos puesto sal)  y de cocción. Aproximadamente necesitará unos 10/12 minutos más.

 

 

Mientras se hacen las lentejas prepararemos arroz hervido.

 

Tenemos 2 opciones, servir el arroz aparte y que cada uno se ponga lo que desee, o añadirlo en la olla 10 minutos antes de terminar la cocción.

 

 

 

 

 

 

¡Espero que esta receta tan fácil de preparar lentejas os guste y a los peques también!

 

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