dic 03, 2016 18:45 pm - Publicado por Margarita

Lomo de cerdo (mejor ibérico) es un recurso con mil posibilidades y magníficos resultados a buen precio.

La receta de hoy es muy sencilla, siempre queda bien y podéis hacerla de un día para otro, lo que intensifica el sabor.

 

Ingredientes: (4 comensales)

800 gr. de Lomo

2 cebollas

1 vaso ½ de zumo de naranja (4/5 naranjas)

1 naranja grande

150 ml de vino de Oporto (½ vaso)

 

Preparación:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, doramos el lomo por todos los lados. Salpimentamos y pasamos a una cazuela.

 

 

En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana 3-4 minutos. Añadimos el oporto y damos un hervor a fuego fuerte (1 minuto).

 

Pasamos a la cazuela con el lomo y el zumo de naranja. Dejamos cocer lentamente unos 20 minutos giramos y dejamos otros 20 minutos.

 

 

 

Sacamos la carne y pasamos la salsa con la batidora. Si se quiere se puede pasar posteriormente por el chino.

Ponemos la salsa en la cazuela y añadimos la naranja, que habíamos reservado, cortada en rodajas. Damos un hervor 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

Volvemos a poner la carne y reposamos unos minutos.

 

Cortar la carne en lonchas y servir con las rodajas de naranja.

 

Perfecto si lo acompañamos de puré.

 

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