feb 21, 2012 9:50 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

800 gr. de lomo de cerdo ibérico en filetes

200 gr. de almendras fileteadas.

Azafrán  y pimienta molida.

6 naranjas

Preparación:

Dorar los filetes en una sartén con un poco de aceite, bien caliente. Salpimentar. Pasar a una fuente de horno.

En otra sartén se fríen las almendras fileteadas, se incorpora el zumo de las naranjas y la piel, cortada en juliana de 2 de las naranjas.

Cubrir con esta preparación los  filetes, agregar el azafrán, comprobar el punto de sal e introducir en el horno, previamente calentado, a 150º unos 10 min.

 

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