Ingredientes:
800 gr. de lomo de cerdo ibérico en filetes
200 gr. de almendras fileteadas.
Azafrán y pimienta molida.
6 naranjas
Preparación:
Dorar los filetes en una sartén con un poco de aceite, bien caliente. Salpimentar. Pasar a una fuente de horno.
En otra sartén se fríen las almendras fileteadas, se incorpora el zumo de las naranjas y la piel, cortada en juliana de 2 de las naranjas.
Cubrir con esta preparación los filetes, agregar el azafrán, comprobar el punto de sal e introducir en el horno, previamente calentado, a 150º unos 10 min.
