Esta receta es sencilla en su preparación y sorprendente por los ingredientes y los resultados. Os puede sacar de más de un apuro en sólo 35 minutos y, por supuesto, es perfecta para una comida o cena de estas próximas fiestas.
Y con recetas tan sencillas llegaremos a la mesa sin estrés y dispuestos a disfrutar.
Ingredientes: (4/5 comensales)
2 magret de pato
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
12 almendras
200 ml caldo de pollo
2 granadas
50 ml Vino Oporto
1 cucharada de azúcar (mejor morena)
Preparación:
Calentar el horno a 200ºC
Lavamos y secamos bien los magret.
Por el lado de la piel le damos unos cortes en forma de rombo.
En una sartén y con una cucharada de aceite hacemos los magret. Primero por el lado de la piel, unos 5/6 minutos a fuego medio/alto. Salpimentamos
Les damos la vuelta y los hacemos por el otro lado ya a fuego bajo más o menos el mismo tiempo.
Mientras se hace el pato, en total disponemos de unos 10/12 min., vamos pelando las granadas. De una reservamos los granos y con la otra hacemos zumo.
Sacamos los magret de la sartén, los envolvemos en papel de aluminio y los ponemos en el horno
ya caliente. Apagamos el horno y los dejamos reposar con el calor 10/12 min
Mientras hacemos la salsa. En la sartén donde hemos hecho los magret. Añadimos una cucharada de aceite limpio y otra del resultante de haber frito el magret.
Pochamos la cebolla cortada en juliana fina (5 min), añadimos las almendras trituradas, el caldo de ave y el vino dejamos reducir a fuego fuerte.
Incorporamos la cucharada de azúcar y el zumo de granada. Sin dejar de mover cocemos la salsa hasta que espese un poco.
Añadimos los granos de la granada, comprobamos el punto de sal y añadimos un poco de pimienta. Y apagamos el fuego
Sacamos los magret de horno, los cortamos en rodajas y añadimos con la salsa de granada.
Perfecto si lo servimos con una ensalada de escarola y granada. Aliñado con una vinagreta suave.
