dic 04, 2012 20:38 pm - Publicado por Margarita

Esta receta es sencilla en su preparación y sorprendente por los ingredientes y los resultados. Os puede sacar de más de un apuro en sólo 35 minutos y, por supuesto, es perfecta para una comida o cena de estas próximas fiestas.

Y con recetas tan sencillas llegaremos a la mesa sin estrés y dispuestos a disfrutar.

Ingredientes: (4/5 comensales)

2  magret de pato

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

12 almendras

200 ml caldo de pollo

2 granadas

50 ml Vino  Oporto

1 cucharada de azúcar (mejor morena)

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC

Lavamos y secamos bien los magret.

Por el lado de la piel le damos unos cortes en forma de rombo.

En una sartén y con una cucharada de aceite hacemos los magret. Primero por el lado de la piel, unos 5/6 minutos a fuego medio/alto. Salpimentamos

Les damos la vuelta y los hacemos por el otro lado ya a fuego bajo más o menos el mismo tiempo.

Mientras se hace el pato, en total disponemos de unos 10/12 min., vamos pelando las granadas. De una reservamos los granos y con la otra hacemos zumo.

Sacamos los magret de la sartén,  los envolvemos en papel de aluminio y los ponemos en el horno  ya caliente. Apagamos el horno y los dejamos reposar con el calor 10/12 min

Mientras hacemos la salsa. En la sartén donde hemos hecho los magret. Añadimos una cucharada de aceite limpio y otra del resultante de haber frito el magret.

Pochamos la cebolla cortada en juliana fina (5 min), añadimos las almendras trituradas, el caldo de ave y el vino dejamos reducir a fuego fuerte.

Incorporamos la cucharada de azúcar y el zumo de granada. Sin dejar de mover cocemos la salsa hasta que espese un poco.

 

 

Añadimos los granos de la granada, comprobamos el punto de sal y añadimos un poco de pimienta. Y apagamos el fuego

Sacamos los magret de horno, los cortamos en rodajas y añadimos con la salsa de granada.

 

Perfecto si lo servimos con  una ensalada de escarola y granada. Aliñado con una vinagreta suave.

This entry was posted in Recetas de ave, Uncategorized. Bookmark the permalink.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.