Después de un largo puente comenzamos la semana con una sencilla, rápida y ligera receta: Medallones de solomillo Ibérico con piña.
Ingredientes:
1 solomillo cortado en medallones,
Rodajas de piña natural, pueden ser piña fresca o 1 lata de piña natural.
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite, hacemos los medallones al gusto.
Salpimentamos, sacamos y reservamos.
En la misma sartén, con los jugos de la carne, doramos las rodajas de piña por ambos lados.
Añadimos un poco de jugo de piña. Dejamos reducir un poco (1/2 minuto)
Las posibilidades de presentación son variadas,
podemos poner sobre cada rodaja de piña un medallón de carne ó dos medallones juntos y en el medio la piña ó… como lo he presentado en esta ocasión:
Sobre un medallón ponemos piña y ensartamos con una mini-brocheta.
Si lo acompañamos de una gran ensalada disfrutaremos de una comida completa, fácil, rápida y deliciosa.
¡En 10 minutos en la mesa!
