feb 20, 2012 17:00 pm - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 kl.750 gr. de morcillo

1 vaso de vino blanco seco

1 vaso de vino tinto

2 cebollas, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo

1 litro de caldo de carne

¼ l. salsa de tomate

1 ramillete de tomillo

Harina  (o harina de maíz)

Preparación:

Cortar el morcillo en trozos grandes, sazonar, pasar por harina y freir en una sartén con aceite hasta que se doren.

Retirar la carne y reservar en una cacerola. En el mismo aceite se rehogan los ajos, las cebollas y las zanahorias, todo finamente picado. Cuando tomen color se añade los 2 vinos y a fuego vivo se deja reducir. A  continuación se añade la salsa de tomate y el caldo de carne. Se deja cocer 10 min. Y se pasa por la batidora y después por el chino.

Se vierte la salsa en la cacerola, donde ya tenemos los trozos de morcillo. Se añade el tomillo, y se deja cocer 1 h. 30 min. aproximadamente. Comprobar el punto de sal, antes de finalizar la cocción.

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