Las Recetas de Margarita

¡Ya Jueves! Y aquí estoy con una nueva receta para niñ@s: Muffins salados de pollo y queso

Esta  idea que os presento esta semana me encanta porque reúne varios requisitos que considero importantes a la hora de plantearse soluciones para los peques: es un plato divertido para compartir toda la familia, los niñ@s pueden colaborar en su preparación y pensando en los que tienen intolerancias es SIN GLUTEN.

Ingredientes:

300 gr de pechuga de pollo

150 gr de Ricotta y 40 gr de queso rallado (parmesano)

5 huevos

1 cucharada de mostaza suave

Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Cocemos la pechuga de pollo en agua con sal 10 minutos.

En un cazo ponemos 2 huevos en agua fría, con un poco de vinagre y sal y cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos. Enfriamos y pelamos los huevos.

Cortamos el pollo en trocitos pequeños y mezclamos con el ricotta, las claras de huevo cocidas y troceadas, el queso rallado, sal y pimienta.

Cogemos los 3 huevos restantes, separamos las claras de las yemas.

Preparamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la mezcla del pollo y el queso con movimientos envolventes.

Batimos las 3 yemas con la cuchara de mostaza y añadimos a la mezcla.

Repartimos la masa en moldes e introducimos en el horno 20 minutos.

Sacar de horno, desmoldar y servir.

Y  cuando la cortamos para comer los niñ@s pueden ver e identificar los ingredientes que han añadido a la preparación.

Se puede acompañar de salsa de tomate.