sep 13, 2012 19:51 pm - Publicado por Margarita

Una receta perfecta para preparar el día de antes de su consumo.

Ingredientes:

1 trozo de Ossobuco por persona

1 cebolla, 4 zanahorias

4 cucharas de tomate natural triturado

1/2 vaso de vino de cocina

laurel, pimienta

Harina de trigo o maíz

Preparación:

Salpimentar y enharinar los trozos de carne (quitar el exceso de harina) y los pasamos a una sartén con aceite. Doramos y reservamos en una cazuela de fondo ancho.

Colamos en aceite para quitar los restos de harina. En este aceite, ya limpio, rehogamos la cebolla cortada finamente y cuando empiece a blanquear añadimos la zanahoria en rodajas finas. Salpimentar y añadir las 4 cuch. de tomate y el vino. Le damos un hervor y lo pasamos a la cazuela donde se encuentra la carne. Dejar cocer.

Mientras en la sartén que hemos utilizado, ponemos un vaso de agua dejamos calentar bien e incorporamos al guiso (así aprovecharemos los jugos que habían quedado en la sartén) añadir 2 hojas de laurel y 4/5 granos de pimienta. Dejar hacer a fuego bajo y tapado hasta que la carne esté tierna (1 h. 30 min. aprox.)

Servir acompañada de patatas en cuadraditos

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