oct 08, 2013 21:27 pm - Publicado por Margarita

 

Hace un par de años unos amigos fueron a vivir a Grecia y en una visita que les hicimos descubrí la pasta Kataifi o como la llamaban allí  kadaifi (κανταΐφι), me sorprendió su versatilidad y posibilidades en la cocina y me a parecido un tema interesante para nuestra sección de “Curiosidades gastronómicas”

¿Qué es la pasta Kataifi?

Su composición es a base de harina, aceite y agua como la pasta Philo,  con un acabado y presentación en forma de cabello de angel  (hilos muy finos y largos).

Su sabor no es ni dulce ni salado lo que permite su utilización en postres o aperitivos.

En Grecia, Turquía y otros lugares es muy utilizada para postres con frutos secos y miel.

En platos salados se puede utilizar como nidos, capas planas, envolviendo algún alimento (Ej: Chistorra, queso…).

 

 

 

 

 

Su preparación es muy sencilla: extender los hilos, pincelar con mantequilla derretida, poner en el molde seleccionado y hornear a 200ºC hasta que se doren, necesita muy poco tiempo (5/10 min).  El resultado es una textura crujiente.

 

También se puede freír, en este caso no es necesaria la mantequilla.

No conviene dejarla al aire pues se deshidrata fácilmente.

Os dejo unos nidos de Kataifi con jamón y champiñón.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Os animo a experimentar!!!!

(Hoy hemos trabajado en equipo, Javi es el autor de estas 2 últimas fotografías)

 

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10 respuestas en Pasta Kataifi – Curiosidades Gastronómicas

  1. y donde la compras????? a mi me cuesta mucho encontrarla.

    • En el Corte Ingles y en Hipercor en El Espacio Gourmet

  2. Yo no la conocía, la probaré.

    • Es fácil de utilizar y el resultado muy atractivo. Ya me cuentas!!!

  3. Yo, la compre hace un par deias en Carrefout.

    • Gracias Sagrario, es cierto que Carrefour es una de las grandes superficies que suelen tener este tipo de pasta.

  4. Normalmente no suelo sacar nada en claro de mucha información que
    hay por internet, pero he de decir que esta noticia me ha sorprendido mucho,
    felicidades.

    • gracias Rubén me alegra que te sea útil esta información

  5. Quisiera saber si se puede hacer la pasta el día anterior y al día siguiente rellenarla. ¿ Sigue quedando crujiente? Gracias

    • Hola Pilar, es mejor hacerlo en el momento de comer, si se hace el día de antes no queda tan crujiente. Feliz Navidad!!!

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