Aquí teneis una solución perfecta para esta época del año. Se puede tomar con una ensalada como cena o sierviendo una patata por comensal, como primer plato, en una comida.
Ingredientes:
2 patatas medianas por comensal
50 gr. de Jamón cortado en tiras.
250 gr. de setas (al gusto) mejor rebozuelos o alguna de tamaño pequeño
100 ml. de nata baja en grasa.
½ cebolla
Pimienta, nuez moscada.
Preparación:
Lavamos bien las patatas y las cocemos 30 min.
Mientras, calentamos el horno 180ºC.
En una sartén con una cucharada de aceite, picamos muy menuda la cebolla, cuando empiece a ablandarse añadimos el jamón y rehogamos.
Incorporamos las setas y rehogamos.
Sacamos las patatas del agua y esperamos hasta que se enfríen un poco.
Cortamos la parte superior y vaciamos el interior de la patata, con cuidado.
En un bol ponemos el contenido de la patata, lo aplastamos bien. Incorporamos el jamón y champiñón, mezclamos bien.
Espolvoreamos pimienta y un poco de nuez moscada, añadimos la nata.
Rellenamos las patatas, ponemos un poco de queso rallado y pasamos al horno hasta que se gratinen.
Y… !!listo!!
