nov 17, 2014 18:22 pm - Publicado por Margarita

¿No os ocurre a veces que os apetece comer algo diferente, “divertido”, que os de la sensación de que es algo lúdico pero manteniéndonos dentro de un plato equilibrado?

En esas estaba yo este sábado,  viendo que me apetecía comer y dando un  repaso a algunas recetas surgió:

Patatas revolconas otoñales, una idea sencilla y perfecta para esta época del año.

He modificado los ingredientes para reducir al maximo la grasa. sería el complemento perfecto a un huevo escalfado.

Ingredientes: (2 comensales)

400 gr de patatas, mejor pequeñas o una bolsa de patatas para hacer en el microondas.

50 gr de jamón Ibérico picado (también se puede utilizar beicon)

1/4 de cucharadita de pimentón aproximadamente.

150/200gr de setas variadas al gusto (seta de cardo, shiitake, Shimeji…), mejor si son de formato pequeño.

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas sin pelar, 20 minutos. Si disponemos de poco tiempo podemos utilizar una bolsa de patatas para microondas que estarán listas en 6 minutos.

Mientras en una sartén con un poco de aceite salteamos el picado de jamón y reservamos

Pelamos las patatas  y las aplastamos con ayuda de un tenedor.

 

Añadimos a la sartén donde está el jamón, mezclamos bien y dejamos que se 2/3 minutos. Añadimos el pimentón y vamos girando la mezcla para que todas las patatas se impregnen bien con el pimentón. Comprobamos el punto de sal.

Dejamos a fuego bajo y mientras..

En otra sartén con un poco de aceite salteamos las setas (una vez limpias) 2minutos.

Con ayuda de un molde, ponemos las patatas y decoramos con las setas.

 

LISTO!!!!

En casa un exito :-)

 

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