nov 08, 2013 12:31 pm - Publicado por Margarita

Este mes, voy a dar prioridad a las soluciones con setas, así que esta semana la receta de los fans viene firmada por nuestro amigo Jesús “El Pirata” con una deliciosa idea: Patatas Riojanas con setas.

Gracias Jesús por compartir con nosotros tus magníficas recetas!!

 

INGEDIENTES Y CANTIDADES:

 

1 kg patatas peladas y chascadas de forma irregular

(chascadas es cortadas de forma que antes de finalizar el corte se rompa)

100 gr jamón en taquitos en este caso (podemos poner de panceta o bacon).

SETAS U HONGOS (en este caso boletus).

2 dl aceite de oliva

1 cebolla picada.

1 pimiento verde picado.

1 pimiento rojo picado.

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.

1 cucharadita pequeña de pimentón picante, (podéis ponerle dulce)

1 un chorizo (si son de casa mejor)

sal al gusto.

caldo de fondo de ave (cantidad suficiente hasta cubrir las patatas)

 

ELABORACION:

poner una tartera al fuego con el aceite.

se añade la cebolla, pochamos…. los pimientos, seguimos rehogando.

añadir la pulpa de pimiento choricero y el pimentón picante…..

bajar el fuego, agregamos el jamón junto con el chorizo y rehogamos 5 min.

incorporamos las patatas y rehogamos 5 min mas.

mojar  con el fondo de ave hasta cubrir y dejar cocer 25 min (ir removiendo  con cuidado de vez en cuando y controlar si necesita mas caldo)….  en la mitad de la cocción incorporamos las setas, comprobamos de sal… ya que el jamón le dará punto de sal, rectificamos si es preciso.

debe de resultar un guiso con caldo trabado y espesito.

esta para repetir varios platos, jajajajaajaja

No dejéis de ver todas las imágenes y receta en:

https://www.facebook.com/notes/tu-mejor-receta/patatas-riojana-csetas-jesus-el-pirata/719670594728865

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2 respuestas en Patatas Riojanas con Setas – Jesús “El Pirata”

  1. estoy encantado y te doy las gracias por elegir mi receta!

    • Es un honor publicar tus recetas Jesús.

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