Las Recetas de Margarita

Esta es una sugerencia sencilla, económica y perfecta para una comida o cena especial en cualquier época del año y particularmente en estas fechas.

Admite cualquier guarnición: puré de patata, de calabaza, de boniato… 

 Ingredientes:

Una pechuga de pavo

1 manzana

Ciruelas pasas sin hueso

Beicon en lonchas finas

Canela, pimienta.

½ copa de Oporto

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC

Abrimos la pechuga en libro, salpimentamos.

Pelamos y cortamos en rodajas finas la manzana.

Colocamos la manzana en el centro de la pechuga.

Sobre la manzana espolvoreamos un poco de canela y ponemos las ciruelas pasas, que previamente aplastamos un poco.

Cerramos la pechuga y la envolvemos con las tiras de beicon.

Ponemos en el horno. Bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos hacer.

El tiempo de horneado, dependerá del tamaño de la pechuga, aproximadamente 50 min.

Para comprobar si está hecho pinchamos con una aguja y al extraerla comprobamos el color del líquido que sale, debe ser claro.

Sacamos del horno, desgrasamos la fuente con un chorrito de vino (mejor dulce).

Cortamos la pechuga en rodajas y servimos con la salsa.