Esta receta se puede preparar con las pechugas enteras, pero se tarda más tiempo en cocinar, como hoy os presento una solución rápida me decido por esta forma:
Ingredientes: (para 4 comensales)
3 pechugas de pollo, cortadas en cuadrados
1 cebolla
3 cucharadas de crema de castañas
90 ml. de nata ligera
50 ml. de vino Pedro Ximénez.
Pimienta
Preparación:
En una sartén con aceite, doramos los cuadrados de pollo (unos 10 min).
Salpimentamos
Cuando se empiecen a dorar (mitad del tiempo) incorporamos la cebolla muy menudita y dejamos hacer.
Sacamos el pollo dejando la cebolla en la sartén.
Añadimos las 3 cucharadas de la crema de castañas, mezclamos
Incorporamos la nata, lentamente con el fuego bajo y moviendo constantemente.
Por último el vino.
Mezclar bien y añadir un poco de pimienta.
Dejamos que cueza unos 5 min. Moveremos con frecuencia.
Añadimos el pollo, mezclamos bien y en 10 min. listo.
Comprobad antes de terminar la cocción el punto de dulzor y de sal.
