nov 29, 2012 22:30 pm - Publicado por Margarita

Llega el fin de semana ¿por qué no hacer algo diferente?.

Había pensado proponeros una receta de lomo de cerdo para el fin de semana. Pero cuando fuí a comprar los picantones para la receta de miercoles me dieron cuatro. Utilicé  dos para la receta con setas y con los dos restantes planifiqué la receta de fin de semana.

Como tenía granadas pensé en esta receta (no lo comenteis, es la primera vez que la preparo así) En casa ha gustado mucho y eso que se están volviendo muy criticos.

He utilizado picantones pero se pude hacer con pollo y perfecto con pavo pero teneis que tener en cuenta que el tiempo de horneado se alarga más del doble.

Ingredientes

2 picantones

2 granadas

Pasas sin pepita y orejones

1/2 copa pequeña de oporto

Oregano, tomillo y romero

Preparación:

Con una de las granadas hacemos zumo que ponemos en un recipiente con el oporto, añadimos las pasas y orejones y dejamos macerar

Limpiar muy bien los picantones, secar y blindarlos para que mantenga la forma.

Los untamos con un poco de aceite y salpimentamos.

Hacemos una mezcla con las hierbas aromáticas y frotamos los picantones.

 

 

Los ponemos en el horno, precalentado a 200ºC.

Cada 15 min. los giraremos para que se hagan bien por todos los lados.

A mitad de la cocción  (aprox. 30 min) añadiremos el liquido de la maceración colado (el zumo de granada y el oporto).

 

Mientras pelaremos la otra granada y retiraremos los granos.

En una sartén rehogaremos los orejones partidos y las pasas (bien escurridos) con un poco de mantequilla. Retiramos y repetimos la operación con los granos de la granada.

 

 

 

 

Sacamos los picantones del horno, comprobamos que están bien hechos (pinchar con una aguja).

 

 

Servir los picantones con la salsa resultante, acompañados de  las pasas, orejones y granos de granada salteados.

Espero que os haya gustado. Además con esta receta me presento al III concurso de recetas con granadas.  En este concurso colaboran: http://www.granadaselche.comhttp://www.caroluscocina.comhttp://www.caroluscocina.comhttp://www.caroluscocina.com.

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