En tiempo de setas la variedad de platos es infinita, con huevos, con ternera, en croquetas… ¿Que tal con…PICANTONES?
Ingredientes:
2 picantones
400 gr. se setas variadas al gusto
1 cebolla
100 ml de vino blanco para cocinar
400 ml de Caldo
Tomillo, romero, orégano.
Preparación:
Limpiamos bien los picantones. Salpimentamos.
En una cacerola con aceite, doramos los picantones. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, ponemos la cebolla, cortada en juliana, y rehogamos hasta que esté blanda.
Ponemos los picantones en la cazuela, espolvoreamos con las hierbas aromáticas y el vino. Damos un hervor a fuego fuerte.
Añadimos el caldo caliente (que casi cubra los picantones). Y dejamos cocer a fuego lento 1 hora.
Mientras en una sartén, con un poco de aceite, rehogamos las setas, una vez bien limpias y secas.
Cuando falten 15 min para terminar la cocción, añadimos las setas al guiso.
Si tiene mucho caldo dejaremos cocer a fuego más fuerte y con la cazuela destapada.
¡Buen provecho!
