nov 27, 2012 22:21 pm - Publicado por Margarita

En tiempo de setas la variedad de platos es infinita, con huevos, con ternera, en croquetas… ¿Que tal con…PICANTONES?

Ingredientes:

2 picantones

400 gr. se setas variadas al gusto

1 cebolla

100 ml de vino blanco para cocinar

400 ml de Caldo

Tomillo, romero, orégano.

Preparación:

Limpiamos bien los picantones. Salpimentamos.

En una cacerola con aceite, doramos los picantones. Retiramos y reservamos.

 

 

En el mismo aceite, ponemos la cebolla, cortada en juliana, y rehogamos hasta que esté blanda.

 

Ponemos los picantones en la cazuela, espolvoreamos con las hierbas aromáticas y el vino. Damos un hervor a fuego fuerte.

 

Añadimos el caldo caliente (que casi cubra los picantones). Y dejamos cocer a fuego lento 1 hora.

Mientras en una sartén, con un poco de aceite, rehogamos las setas, una vez bien limpias y secas.

 

 

 

 

 

Cuando falten 15 min para terminar la cocción, añadimos las setas al guiso.

 

 

 

Si tiene mucho caldo dejaremos cocer a fuego más fuerte y con la cazuela destapada.

 

¡Buen provecho!

 

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