ago 08, 2013 20:29 pm - Publicado por Margarita

 

Vemos que estáis muy activos, a 10 de Agosto y… siguen llegando vuestras recetas!!!

Nos hemos decidido por esta estupenda solución “Pisto con huevo”, fácil, veraniega e IRRESISTIBLE para mojar pan.

Gracias a Ángeles Tonda por pensar en nosotros desde la playa y enviarnos esta receta.

Ingredientes:

1 cebolla, 2 calabacines, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, huevos, 1 bote de tomate natural triturado, como estoy de semi-vacaciones no utilizo tomate natural (ahorro tiempo), azucar,  sal y pimienta.

Preparación:

El calabacín y la berenjena se lavan y se pelan, yo sólo pelo la berenjena.

Cortamos todas las verduras en cuadrados, más o menos del mismo tamaño.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla unos minutos, añadimos los pimientos. Dejamos unos minutos y echamos la berenjena y el calabacín. Salteamos unos 10 minutos y añadimos el tomate triturado. Salpimentamos y agregamos una cucharadita de azúcar.

Mezclamos bien y dejamos a fuego medio/bajo unos 15 minutos. Comprobar el punto de sal y acidez.

En una sartén, con aceite, freímos los huevos para acompañar con el pisto.

Listo!!!

 

 

 

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