Ingredientes:
1 pollo de unos 2Kl. troceado
150 gr. de Jamón con tocino, en dados.
4 tomates, 1 pimiento rojo y 2 pimientos verdes.
2 cebollas 3 dientes de ajo y 2 hojas de laurel
1/2 vasito de vino blanco.
Sal y pimienta blanca
Preparación:
Poner a asar el pimiento rojo en el horno, mientras tanto
Limpiar bien el pollo y salpimentarlo y freilo en una cazuela de barro con un poco de aceite.
Cuando empiece a dorarse añadir el jamón en dados, remover.
Las cebollas cortadas en gajo, los ajos picados y los pimientos verdes en cuadraditos se añaden a la cazuela junto con el laurel y el vino blanco. Rehogar bien unos minutos para que se mezclen los ingredientes y añadir los tomates, pelados y picados (se puede utilizar un bote de tomate natural triturado). Cocer 10 min. rectificar de sal y si es necesario añadir un poco de azúcar.
Pelar los pimientos asados, cortar en tiras y añadir a la cazuela junto con un vaso de agua.
Dejar cocer lentamente unos 25 min. y servir.
