feb 21, 2012 8:41 am - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 pollo de unos 2Kl. troceado

150 gr. de Jamón con tocino, en dados.

4 tomates, 1 pimiento rojo y 2 pimientos verdes.

2 cebollas 3 dientes de ajo y 2 hojas de laurel

1/2 vasito de vino blanco.

Sal y pimienta blanca

Preparación:

Poner a asar el pimiento rojo en el horno, mientras tanto

Limpiar bien el pollo y salpimentarlo y freilo en una cazuela de barro con un poco de aceite.

Cuando empiece a dorarse añadir el jamón en dados, remover.

Las cebollas cortadas en gajo, los ajos picados y los pimientos verdes en cuadraditos se añaden a la cazuela junto con el laurel y el vino blanco. Rehogar bien unos minutos para que se mezclen los ingredientes y añadir los tomates, pelados y picados (se puede utilizar un bote de tomate natural triturado). Cocer 10 min. rectificar de sal y si es necesario añadir un poco de azúcar.

Pelar los pimientos asados, cortar en tiras y añadir a la cazuela junto con un vaso de agua.

Dejar cocer lentamente unos 25 min. y servir.

 

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