feb 28, 2012 14:42 pm - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 pollo, cortado en trozos grandes.

2 cebollas, 1 diente de ajo

1 yema de huevo

Aceitunas verdes sin hueso

Zumo de 1 limón

1 copa de brandy

Preparación:

Limpiar y secar el pollo. Dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Sacar y reservar en una cazuela.

En el mismo aceite dorar la cebolla y el ajo finamente picado. Se añade el brandy y se lleva a ebullición. Deslíe 1 cucharadita de maicena en 1 vaso de agua e incorpora a la salsa. Dejar cocer 2/3 min. y se añade a la cazuela con el pollo.

Dejar  a fuego lento, unos 45 min.

Pasado ese tiempo incorporar las aceitunas, la yema de huevo, el zumo de limón y perejil picado.

Dejar cocer con la cacerola tapada 15 min. más.

 

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