Esta receta es muy fácil de hacer.
El pollo se prepara de una manera muy sencilla y ligera, el punto de sabor lo pone la salsa con el champiñón.
En esta ocasión he utilizado pechugas (1 para 2 comensales) pero se puede reparar con muslitos (2 por comensal)
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 cebollas
6 champiñones grandes
1/1 cucharadita de harina
200 ml. de caldo de pollo
2 cucharadas de vino de cocinar
Pimienta y sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
En una sartén con un poco de aceite pochamos las cebollas cortadas en juliana 5 minutos.
Pasamos la cebolla a una fuente de horno y ponemos encima las pechugas.
Rociamos con un poco de aceite y las 2 cucharadas de vino (1 sobre cada pechuga), salpimentamos e introducimos en el horno.
Pasados unos 12 minutos, partimos las pechugas a la mitad
y añadimos 2 ó 3 cucharadas de caldo de ave.
Dejamos hacer 20 minutos.
Mientras, en la misma sartén donde hemos 
pochado la cebolla añadimos 2 cucharadas de aceite y rehogamos el champiñón, limpio y cortado en láminas.
Cuando haya soltado toda el agua, salpimentamos y añadimos el caldo en el que habremos disuelto la harina.
Dejamos cocer a fuego vivo para que se reduzca.
Sacamos el pollo del horno, lo quitamos de la fuente junto con la cebolla y el jugo resultante lo añadimos al champiñón, damos un pequeño hervor y estará listo.
Servimos el pollo con la cebolla y el champiñón con la salsa.
