may 01, 2013 22:50 pm - Publicado por Margarita

Hoy jueves 2 de Mayo es la festividad de la Comunidad de Madrid y no me podido resistir a preparar una receta muy nuestra “Cocido madrileño” con su sopa, los garbanzos, el pollo, el morcillo, repollo… esta es una receta con muchas variantes y en cada casa se da un toque personal.

El cocido es un plato perfecto para los niñ@s y muy completo.

Siempre sobra caldo, verdura y carne que podemos aprovechar de muchas maneras con la carne podemos hacer croquetas, con los garbanzos un puré, un paté o una ensalada.

Hay 2 soluciones que me encantan especialmente para los niños, la típica “ropa vieja” y un arroz que queda buenísimo y que prometo contaros en cuanto vuelva a hacer cocido.

Hoy me he decidido por la “ropa vieja” que es fácil y rápido y como día festivo que es no quiero estar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

Garbanzos

Pollo y morcillo

Orégano, comino.

8 dientes de ajo.

Tomate frito (opcional)

Preparación:

Voy a preparar los garbanzos  y la carne por separado (al ser para niños), normalmente los cocino todo junto.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos 4 diente de ajo pelados y cortados a la mitad.

Dejamos que se doren ligeramente y añadimos los garbanzos bien escurridos, movemos bien y dejamos que se tuesten. Espolvoreamos orégano.

En otra sartén repetimos la misma operación con el aceite y los ajos, pero añadiendo la carne, de morcillo y pollo, desmenuzada.

Movemos frecuentemente para que se dore por todos los lados. Añadimos orégano y comino.

Cuando tengamos los garbanzos tostaditos y la carne dorada estará listo para servir.

Podemos acompañarlo de tomate frito.

 

 

 

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